Un plat d'inspiration mexicaine, rapide et savoureux, où le chorizo doux et légèrement épicé est sauté avec des lanières de poivron vert et des oignons tendres. Le tout est enrobé d'une touche de concentré de tomate pour lier les saveurs, avant d'être généreusement déposé dans une tortilla de blé moelleuse pour un repas convivial et plein de caractère.
Plat
Fajita au Chorizo
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Émincer finement l'oignon.
- Couper le poivron vert en lanières.
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2. Cuisson du chorizo
- Dans une poêle, faire revenir le chorizo doux coupé en rondelles à feu moyen dans un filet d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
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3. Sautage des légumes
- Ajouter l'oignon émincé et le poivron vert en lanières dans la poêle avec le chorizo.
- Faire sauter le tout à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
-
4. Ajout du concentré de tomate
- Incorporer le concentré de tomate et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Cuire encore une minute.
-
5. Montage et service
- Réchauffer la tortilla de blé 30cm selon les instructions du fabricant.
- Garnir la tortilla chaude avec le mélange chorizo-légumes.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour obtenir un chorizo plus croustillant, n'hésitez pas à le faire revenir un peu plus longtemps.
L'ajout d'une pincée de cumin ou de paprika fumé peut rehausser le goût de la préparation.
Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques flocons de piment lors du sautage des légumes.
Veillez à ne pas trop cuire les légumes pour conserver leur croquant et leur fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Doux | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Vert | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Concentré de Tomate | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tortilla de Blé 30cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1950 |
| Kilocalories | 466 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 11 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 2 |
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