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Plat

Fajita Végétarienne

Name: Fajita Végétarienne
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Oignon; 30.00g Poivron Vert; 50.00ml Huile de Tournesol; 40.00g Haricot Rouge; 20.00g Maïs Doux; 5.00g Concentré de Tomate; 1.00g Cumin en Poudre; 1.00g Galette

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Oignon	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Vert	30.00 g	0.6 Kg
Huile de Tournesol	50.00 ml	1 Litre
Haricot Rouge	40.00 g	0.8 Kg
Maïs Doux	20.00 g	0.4 Kg
Concentré de Tomate	5.00 g	0.1 Kg
Cumin en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Galette	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre fibres, protéines et glucides complexes.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Lavez, épépinez et coupez le poivron vert en fines lamelles.
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile de tournesol, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les lamelles de poivron et faites sauter à feu vif pendant 5 minutes.
3. Préparation des haricots
- Rincez les haricots rouges à l'eau froide.
- Ajoutez-les à la poêle avec les légumes et mélangez bien.
4. Assaisonnement
- Ajoutez le concentré de tomate, le cumin en poudre et le maïs doux.
- Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Finition
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez la préparation dans les galettes et servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que les poivrons ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si la préparation devient trop sèche pendant la cuisson.
Pour une meilleure saveur, faites revenir les épices avant d'ajouter les légumes.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les haricots ne collent.
Pour une texture plus fondante, couvrez la poêle pendant la cuisson des légumes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	45 g
Sucres	8 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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