Ces fajitas végétariennes offrent une explosion de saveurs et de textures avec un mélange vibrant de légumes sautés, de haricots rouges et de maïs doux, subtilement relevé par le cumin et le concentré de tomate. Servi dans une galette moelleuse, ce plat est une option savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas rapide et équilibré.
Plat
Fajita Végétarienne
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Pelez et émincez finement l'oignon.
- Épépinez et coupez le poivron vert en lanières.
-
2. Cuisson des légumes
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon et le poivron vert, puis faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Incorporez le concentré de tomate et le cumin en poudre, mélangez bien.
- Ajoutez les haricots rouges et le maïs doux.
- Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, pour réchauffer les haricots et le maïs.
-
3. Préparation de la galette
- Pendant ce temps, faites chauffer la galette selon les instructions du fabricant (généralement quelques secondes de chaque côté dans une poêle sèche ou au micro-ondes).
-
4. Montage des fajitas
- Garnissez généreusement la galette chaude avec le mélange de légumes.
- Pliez ou roulez la galette pour former une fajita.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des légumes, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter les ingrédients.
N'hésitez pas à ajouter un filet d'eau si le mélange devient trop sec pendant la cuisson pour éviter qu'il n'attache.
Pour un peu plus de peps, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou des flocons de chili au mélange de légumes.
Servez immédiatement pour profiter pleinement de la texture croquante des légumes et de la chaleur de la galette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Vert | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Haricot Rouge | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Maïs Doux | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Concentré de Tomate | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Galette | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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