Un plat réconfortant et savoureux où les farfalle fondantes s'entrelacent avec des morceaux de poulet tendres, le tout nappé d'une onctueuse sauce à la crème. Des fleurettes de chou romanesco apportent une touche de fraîcheur croquante et des demi-tomates cerises ajoutent une note fruitée et légèrement acidulée. Le tout est généreusement parsemé de copeaux de parmesan AOP pour une finition aromatique.
Plat
Farfalle au Poulet et aux Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet et des légumes
- Couper le Poulet en morceaux.
- Laver et éplucher le Chou Romanesco si nécessaire, puis le séparer en fleurettes.
- Laver les Tomates Cerises et les couper en deux.
-
2. Cuisson du poulet et des légumes
- Dans une poêle, faire dorer les morceaux de Poulet.
- Ajouter les fleurettes de Chou Romanesco et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant.
- Incorporer les moitiés de Tomates Cerises et cuire encore quelques minutes.
-
3. Cuisson des pâtes
- Faire cuire les Farfalle dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égoutter les Farfalle et les réserver.
-
4. Assemblage du plat
- Ajouter la Crème Fraîche Épaisse 30% dans la poêle contenant le poulet et les légumes. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Incorporer les Farfalle égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse. Remuer doucement pour bien mélanger.
- Servir le plat immédiatement, garni de Parmesan AOP en Copeaux.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite du Chou Romanesco, vous pouvez le blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante salée avant de l'ajouter à la poêle.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'ail haché ou d'oignon finement ciselé lors de la cuisson du poulet pour plus de saveur.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite louche d'eau de cuisson des pâtes à la crème.
Laissez reposer le plat quelques instants après l'avoir assemblé pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 93.8 g | 1.9 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Chou Romanesco | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Cerise | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Farfalle | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Parmesan AOP en Copeau | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1750 |
| Kilocalories (énergie) | 418 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.