Une assiette de spaghettis frais napper d'une sauce crémeuse et légère, subtilement relevée par la douceur des tomates cerises poêlées et une pointe d'ail parfumé. Ce plat allie la simplicité d'exécution à une saveur réconfortante, parfait pour un repas rapide et savoureux.
Plat
Spaghettis aux Tomates Cerises
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tomates Cerises et de l'Ail
- Laver et couper les Tomates Cerises en deux.
- Éplucher et ciseler finement l'Ail Blanc.
-
2. Saisir les Tomates Cerises
- Dans une poêle, chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter les Tomates Cerises coupées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à libérer leur jus.
- Incorporer l'Ail Blanc ciselé et l'Origan en Poudre, puis mélanger.
-
3. Déglacer et Créer la Sauce
- Verser le Vin Blanc dans la poêle avec les tomates.
- Laisser réduire le vin pendant quelques instants.
- Ajouter la Crème Fraîche Épaisse 30%, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Mélanger délicatement pour obtenir une sauce onctueuse. Laisser mijoter à feu doux.
-
4. Cuisson et Assaisonnement des Spaghettis Frais
- Faire cuire les Spaghettis Frais dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égoutter les Spaghettis Frais et les ajouter directement dans la poêle avec la sauce.
-
5. Mélange Final
- Mélanger délicatement les Spaghettis Frais avec la sauce pour bien les enrober.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce encore plus veloutée, vous pouvez passer légèrement le mélange tomates-crème au mixeur plongeant avant d'ajouter les pâtes.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche de chaleur.
Pour éviter que l'ail ne brûle, ajoutez-le après avoir fait revenir les tomates pendant une minute.
Garder un peu d'eau de cuisson des pâtes peut aider à lier la sauce si elle vous semble trop épaisse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc | 41.7 ml | 0.8 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 83.3 ml | 1.7 Litre | |
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Spaghetti Frais | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Ail Blanc | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 0.8 ml | 0.0 Litre | |
| Origan en Poudre | 0.7 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1650 |
| Kilocalories (énergie) | 394 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 48 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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