| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Thon | 112.50 g | 2.25 Kg |
| Crème Liquide 18% | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Farfalle | 150.00 g | 3 Kg |
| Oignon | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Champignon de Paris Emincé Surgelé | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Jus de Citron | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Persil Haché | 3.75 g | 0.075 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1450 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 347 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 28 g |
| Sel | 1.5 g |
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