Un plat de pâtes simple et savoureux où les farfalle s'enrobent d'une sauce crémeuse et onctueuse. Le thon, cuit à la perfection, apporte sa richesse protéinée, tandis que les champignons et l'oignon confèrent une profondeur aromatique. Une touche de citron et de persil frais vient relever l'ensemble pour un équilibre gustatif délicat. Un plat réconfortant et rapide à préparer, idéal pour un repas léger mais satisfaisant.
Plat
Farfalle au Thon et Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Émincer finement l'oignon.
- Hacher l'ail blanc.
- Préparer le persil haché.
- Couper le filet de thon en dés.
-
2. Cuisson des pâtes
- Faire cuire les farfalle dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
-
3. Préparation de la sauce
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre doux en plaquette avec l'huile d'olive extra vierge.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail blanc haché et cuire une minute sans coloration.
- Incorporer le champignon de Paris émincé surgelé et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
- Ajouter le filet de thon en dés et le saisir rapidement.
- Verser la crème liquide 18%.
- Assaisonner avec le jus de citron.
- Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance nappante.
-
4. Mélange et dressage
- Ajouter les farfalle cuites à la sauce et bien mélanger pour enrober les pâtes.
- Parsemer de persil haché avant de servir.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant d'incorporer les farfalle.
Ne surchargez pas la sauteuse lors de la cuisson du thon pour qu'il dore bien sans cuire à cœur.
Le jus de citron ajouté en fin de cuisson permet de relever les saveurs sans dénaturer le goût du thon et des champignons.
Utilisez des herbes fraîches hachées au dernier moment pour un maximum de saveur et de couleur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon | 112.5 g | 2.3 Kg | |
| Crème Liquide 18% | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Farfalle | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Champignon de Paris Emincé Surgelé | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Jus de Citron | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Persil Haché | 3.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.5 |
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