Un plat de pâtes simple et savoureux où les farfalle s'enrobent d'une sauce crémeuse et onctueuse. Le thon, cuit à la perfection, apporte sa richesse protéinée, tandis que les champignons et l'oignon confèrent une profondeur aromatique. Une touche de citron et de persil frais vient relever l'ensemble pour un équilibre gustatif délicat. Un plat réconfortant et rapide à préparer, idéal pour un repas léger mais satisfaisant.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant d'incorporer les farfalle.
Ne surchargez pas la sauteuse lors de la cuisson du thon pour qu'il dore bien sans cuire à cœur.
Le jus de citron ajouté en fin de cuisson permet de relever les saveurs sans dénaturer le goût du thon et des champignons.
Utilisez des herbes fraîches hachées au dernier moment pour un maximum de saveur et de couleur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon |
|
112.5 g | 2.3 Kg |
| Crème Liquide 18% |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Farfalle |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Oignon | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Champignon de Paris Emincé Surgelé |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Jus de Citron |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Persil Haché |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.5 |
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