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Plat

Farfalle Nature

Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette de Farfalle Nature met en évidence un score globalement très favorable (probablement A). Les points positifs majeurs résident dans la faible teneur en énergie (kilocalories), en matières grasses, et particulièrement en sucres (zéro sucre ajouté et peu de sucres naturels dans les pâtes). La présence de protéines issues des pâtes contribue également positivement. Le point négatif principal est la teneur en sel, qui peut être significative en raison du sel ajouté pour la cuisson des pâtes. Cependant, l'absence de sauce riche en graisses ou en sucres, et la simplicité de la recette limitent les points négatifs. L'huile d'olive ajoutée en finition apporte des acides gras mono-insaturés bénéfiques, mais sa quantité est généralement faible par portion.
Recette Plat : Farfalle Nature

À propos de cette recette

Un plat de pâtes simple et réconfortant, où les farfalle, en forme de nœuds papillons, sont cuites al dente et simplement assaisonnées d'un filet d'huile d'olive pour exalter leur texture et leur saveur naturelle. Un classique indémodable, parfait en accompagnement ou comme plat principal léger.

  • 1. Préparation de l'eau de cuisson

    • Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau.
    • Ajouter le sel fin à l'eau bouillante.

  • 2. Cuisson des Farfalle

    • Plonger les farfalle dans l'eau bouillante salée.
    • Cuire les farfalle selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

  • 3. Égouttage et Assaisonnement

    • Égoutter soigneusement les farfalle.
    • Remettre les farfalle égouttées dans la casserole vide.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent et pour apporter une légère brillance.

  • 4. Dressage

    • Servir immédiatement les farfalle nature.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la casserole est suffisamment grande pour que les pâtes nagent librement.

Ne sur-cuisez pas vos pâtes ; elles doivent rester légèrement fermes sous la dent.

Un filet d'huile d'olive après égouttage empêche les pâtes de coller et ajoute une touche de saveur.

Assaisonner l'eau de cuisson généreusement avec du sel est crucial pour le goût des pâtes elles-mêmes.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Eau Eau 700.0 ml 14.0 Litre
Farfalle Farfalle 70.0 g 1.4 Kg
Sel Fin Sel Fin 7.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 264
Kilocalories (énergie) 63
Matières grasses 2
Dont acides gras saturés 0
Glucides 10
Sucres 0
Protéines 2
Sel 1

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