Un plat savoureux et rapide à préparer, combinant la richesse d'un faux-filet d'origine européenne mariné aux arômes subtils de soja et de sésame, avec la fraîcheur et le croquant d'un wok de légumes variés. La marinade apporte une profondeur de goût exquise au bœuf, tandis que les légumes surgelés offrent une solution pratique pour un accompagnement sain et coloré. Idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de poivre fraîchement moulu au mélange de marinade.
Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson des légumes pour garantir une belle saisie et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
Laissez reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit plus tendre et juteuse.
Ajoutez les graines de sésame au dernier moment pour qu'elles conservent leur croquant.
Pour éviter que le Faux-Filet n'attache, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de le déposer.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Faux-Filet UE |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Wok Surgelé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Sésame |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Graine de Sésame |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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