La Fideuà au Poulet et Chorizo est un plat savoureux et réconfortant, originaire d'Espagne. Ce plat de pâtes courtes, simili à des vermicelles épais, est préparé dans une poêle avec du poulet tendre et du chorizo épicé, le tout mijoté dans une sauce aromatique à base de tomate et d'ail. Les saveurs intenses du chorizo se marient à merveille avec la douceur du poulet, créant une expérience gustative riche et satisfaisante. Ce plat est idéal pour un repas convivial et plein de caractère.
Plat
Fideuà au Poulet et Chorizo
Temps de préparation pour 20 portions
00H30M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments
- Coupez le Chorizo Fort en dés.
- Hachez finement l'Ail Blanc.
- Effeuillez le Thym Entier.
-
2. Saisir le poulet et le chorizo
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez le Poulet Emincé et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Incorporez les dés de Chorizo Fort et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils libèrent leur gras.
- Ajoutez l'Ail Blanc haché et faites-le revenir brièvement sans le brûler.
-
3. Ajout des épices et de la tomate
- Saupoudrez le Paprika Doux en Poudre sur le mélange poulet-chorizo.
- Ajoutez la Tomate Concassée.
- Mélangez bien le tout.
-
4. Cuisson du vermicelle
- Versez un peu d'eau (ou de bouillon si vous en avez) dans la poêle pour couvrir légèrement les ingrédients. Le volume d'eau dépendra de la texture souhaitée.
- Portez à ébullition.
- Ajoutez le Vermicelle de Riz, le Thym Entier, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Laissez cuire le vermicelle en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit al dente et ait absorbé une partie du liquide, formant une consistance légèrement liée.
-
5. Dressage et service
- Servez la Fideuà bien chaude directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses.
- Arrosez d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge avant de servir si désiré.
Astuces de pro
Pour une meilleure caramélisation du poulet et du chorizo, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les ingrédients.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de liquide pendant la cuisson du vermicelle pour obtenir la texture désirée. Si cela devient trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre en fin de cuisson.
Pour éviter que le vermicelle n'attache au fond de la poêle, remuez fréquemment pendant sa cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Emincé | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Chorizo Fort | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vermicelle de Riz | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate Concassée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Thym Entier | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 2 |
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