En cuisine. / Plat / Fideuà au Poulet et Chorizo
Retour

Plat

Fideuà au Poulet et Chorizo

Temps de préparation pour 20 portions
00H30M00S
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Fideuà au Poulet et Chorizo est calculé sur la base de ses valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, et notamment en acides gras saturés, due à la présence du chorizo et du poulet. La teneur en sel peut également contribuer négativement. Les points positifs proviennent de la teneur en protéines apportées par le poulet. Le vermicelle de riz, selon sa composition, peut avoir un impact modéré sur les glucides. Sans la présence de légumes dans cette recette spécifique, le score est moins favorable qu'une version intégrant une variété de légumes.
Recette Plat : Fideuà au Poulet et Chorizo

À propos de cette recette

La Fideuà au Poulet et Chorizo est un plat savoureux et réconfortant, originaire d'Espagne. Ce plat de pâtes courtes, simili à des vermicelles épais, est préparé dans une poêle avec du poulet tendre et du chorizo épicé, le tout mijoté dans une sauce aromatique à base de tomate et d'ail. Les saveurs intenses du chorizo se marient à merveille avec la douceur du poulet, créant une expérience gustative riche et satisfaisante. Ce plat est idéal pour un repas convivial et plein de caractère.

  • 1. Préparation des éléments

    • Coupez le Chorizo Fort en dés.
    • Hachez finement l'Ail Blanc.
    • Effeuillez le Thym Entier.

  • 2. Saisir le poulet et le chorizo

    • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Ajoutez le Poulet Emincé et faites-le dorer sur toutes les faces.
    • Incorporez les dés de Chorizo Fort et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils libèrent leur gras.
    • Ajoutez l'Ail Blanc haché et faites-le revenir brièvement sans le brûler.

  • 3. Ajout des épices et de la tomate

    • Saupoudrez le Paprika Doux en Poudre sur le mélange poulet-chorizo.
    • Ajoutez la Tomate Concassée.
    • Mélangez bien le tout.

  • 4. Cuisson du vermicelle

    • Versez un peu d'eau (ou de bouillon si vous en avez) dans la poêle pour couvrir légèrement les ingrédients. Le volume d'eau dépendra de la texture souhaitée.
    • Portez à ébullition.
    • Ajoutez le Vermicelle de Riz, le Thym Entier, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Laissez cuire le vermicelle en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit al dente et ait absorbé une partie du liquide, formant une consistance légèrement liée.

  • 5. Dressage et service

    • Servez la Fideuà bien chaude directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses.
    • Arrosez d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge avant de servir si désiré.

Astuces de pro

Pour une meilleure caramélisation du poulet et du chorizo, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les ingrédients.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de liquide pendant la cuisson du vermicelle pour obtenir la texture désirée. Si cela devient trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre en fin de cuisson.

Pour éviter que le vermicelle n'attache au fond de la poêle, remuez fréquemment pendant sa cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet Emincé 80.0 g 1.6 Kg
Chorizo Fort Chorizo Fort 60.0 g 1.2 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 10.0 g 0.2 Kg
Vermicelle de Riz Vermicelle de Riz 100.0 g 2.0 Kg
Tomate Concassée Tomate Concassée 30.0 g 0.6 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Thym Entier Thym Entier 1.0 g 0.0 Kg
Paprika Doux en Poudre Paprika Doux en Poudre 2.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2500
Kilocalories (énergie) 600
Matières grasses 35
Dont acides gras saturés 12
Glucides 50
Sucres 5
Protéines 25
Sel 2

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter