Un filet de brochet savamment assaisonné de sel fin et de poivre noir moulu, puis grillé à la perfection dans une huile d'olive extra vierge chaude. Cette préparation met en valeur la chair délicate du poisson, lui conférant une légère caramélisation extérieure tout en conservant son moelleux intérieur. Un plat simple, sain et rapide à préparer, idéal pour un repas équilibré.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que le filet de brochet est à température ambiante avant de le cuire.
Utiliser une poêle bien chaude permet d'obtenir une belle coloration et une peau croustillante si le filet en possède.
Ne pas trop manipuler le poisson pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se casse.
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter de surcuire le poisson, ce qui le rendrait sec.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Brochet |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 764 |
| Kilocalories (énergie) | 183 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 31 |
| Sel | 1 |
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