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Plat

Filet de Canette aux Figues

Name: Filet de Canette aux Figues
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Filet de Canette; 20.00g Figue Française; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Canette	200.00 g	4 Kg
Figue Française	20.00 g	0.4 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, avec une teneur en matières grasses modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Découper le filet de canette en portions individuelles.
- Éplucher et couper les figues françaises en quartiers.
- Assaisonner les filets de canette avec du sel fin et du poivre noir moulu.
2. Cuisson de la canette
- Dans une poêle chaude, faire revenir les filets de canette à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirer les filets de la poêle et réserver.
3. Préparation des figues
- Dans la même poêle, ajouter les quartiers de figues et les faire caraméliser légèrement.
- Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que les figues n'attachent.
4. Assemblage final
- Disposer les filets de canette sur les quartiers de figues caramélisés.
- Servir immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que la canette ne devienne sèche, ne pas trop la cuire.
Ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable aux figues pour un goût plus prononcé.
Utiliser une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Préparer les figues à l'avance pour qu'elles libèrent leur jus et renforcent le goût.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	30 g
Sel	0.5 g

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