Retour

Plat

Filet de Canette Sauce Soja

Name: Filet de Canette Sauce Soja
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Filet de Canette; 10.00ml Sauce Soja Salée; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Canette	200.00 g	4 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation du filet de canette
- Découpez le filet de canette en portions individuelles.
- Assaisonnez chaque portion avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Faites revenir les filets dans une poêle chaude avec un peu d'huile pour sceller la viande.
2. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites chauffer la sauce soja salée à feu doux.
- Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour ajuster la consistance si nécessaire.
3. Cuisson finale
- Ajoutez les filets de canette dans la sauce soja chaude.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Présentation
- Dressez le filet de canette dans une assiette.
- Nappez généreusement avec la sauce soja réduite.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne trop salée, utilisez une sauce soja allégée en sel.
Pour une meilleure texture, ne cuisez pas trop longtemps la canette, elle doit rester tendre mais pas sèche.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez une petite quantité de maïzena diluée dans de l'eau froide.
Pour une présentation élégante, découpez les filets en tranches fines avant de les servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	30 g
Sel	2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation du filet de canette

2. Préparation de la sauce

3. Cuisson finale

4. Présentation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !