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Plat

Filet de Colin Grillé

Name: Filet de Colin Grillé
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Filet de Boeuf VBF; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.12g Poivre Noir Moulu; 2.80g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Boeuf VBF	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Poivre Noir Moulu	2.12 g	0.0424 Kg
Sel Fin	2.80 g	0.056 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en protéines, sans glucides ajoutés.

1. Préparation du filet de colin
- Découpez le filet de colin en portions individuelles.
- Épongez délicatement les filets avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Assaisonnement
- Assaisonnez les filets de colin avec du sel fin et du poivre noir moulu des deux côtés.
3. Cuisson
- Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Déposez les filets de colin dans la poêle chaude.
- Faites griller les filets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
4. Finition
- Retirez les filets de colin de la poêle et laissez-les reposer 2 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le poisson ne se dessèche, ne le cuisez pas à feu trop vif.
Ajoutez un peu de beurre clarifié en fin de cuisson pour plus de saveur.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Si vous aimez les arômes, ajoutez une branche de thym ou de romarin dans la poêle pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	500 kJ
Kilocalories (énergie)	120 kcal
Matières grasses	4 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Protéines	22 g
Sel	0.2 g

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