Un filet de colin délicatement grillé, révélant toute la finesse de sa chair. Assaisonné avec précision de sel fin et de poivre noir moulu, il est cuit à la perfection dans une huile d'olive extra vierge pour obtenir une texture tendre et une saveur subtile. Ce plat simple et élégant met en valeur la qualité du poisson pour une expérience gustative légère et savoureuse.
Plat
Filet de Colin Grillé
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des filets de colin
- Rincez délicatement le filet de colin.
- Séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
- Assaisonnez généreusement les deux faces du filet avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson du filet de colin
- Faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposez le filet de colin dans la poêle chaude.
- Saisissez le filet pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et que le poisson soit cuit à cœur mais encore moelleux.
-
3. Dressage
- Disposez le filet de colin grillé harmonieusement sur une assiette de service.
- Accompagnez selon votre choix (ex: d'une sauce taratata prête, de légumes croquants pré-cuits, etc.)
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite sans dessécher le poisson, utilisez une température de cuisson vive et un temps de cuisson court.
N'hésitez pas à utiliser une spatule fine pour retourner délicatement le filet afin d'éviter de le casser.
Laissez le filet de colin reposer une minute après cuisson avant de le servir, cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vous pouvez réduire légèrement la quantité d'huile d'olive.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Boeuf VBF | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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