Un plat exotique et savoureux où la tendreté du filet de crocodile rencontre la douceur crémeuse du lait de coco, relevé par les arômes chauds du curry. Facile et rapide à préparer, il apportera une touche d'originalité à vos repas.
Plat
Filet de Crocodile Sauce Curry Coco
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Filet de Crocodile
- Sortez le Filet de Crocodile Surgelé du congélateur.
- Découpez le filet de crocodile en morceaux de taille souhaitée.
-
2. Cuisson du Filet de Crocodile
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile de Tournesol.
- Ajoutez l'Oignon Émincé Surgelé et faites-le revenir jusqu'à transparence.
- Incorporez le Curry en Poudre et mélangez pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les morceaux de Filet de Crocodile dans la poêle.
- Saisissez le crocodile sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Salez le filet de crocodile selon votre goût avec le Sel Fin.
-
3. Préparation de la Sauce Curry Coco
- Versez le Lait de Coco dans la poêle avec le crocodile et les oignons.
- Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le crocodile.
-
4. Dressage
- Servez le Filet de Crocodile en Sauce Curry Coco bien chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson, hors du feu.
Assurez-vous que le filet de crocodile ne soit pas trop cuit pour qu'il reste tendre. Le crocodile cuit rapidement.
Utilisez un curry de bonne qualité pour un maximum de saveur.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, allongez-la avec un peu d'eau ou de bouillon de volaille.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Crocodile Surgelé | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Lait de Coco | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Curry en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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