Un filet de flétan, délicatement saisi dans une poêle avec une touche d'huile d'olive extra vierge, pour une chair moelleuse et une croûte légèrement dorée. Assaisonné simplement de sel fin et de poivre noir moulu, ce plat met en valeur la saveur naturelle du poisson, offrant une expérience culinaire pure et savoureuse.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que le filet de flétan soit à température ambiante avant de le cuire.
N'hésitez pas à arroser le poisson avec l'huile de cuisson pendant qu'il dore pour plus de saveur et de moelleux.
Si vous n'êtes pas sûr de la cuisson, vous pouvez vérifier la chair avec une fourchette ; elle doit se détacher facilement.
Utiliser une poêle bien chaude dès le début permet de saisir le poisson et de créer une belle croûte sans qu'il n'attache.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Flétan |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 31 |
| Sel | 1 |
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