Un filet de flétan, délicatement saisi dans une poêle avec une touche d'huile d'olive extra vierge, pour une chair moelleuse et une croûte légèrement dorée. Assaisonné simplement de sel fin et de poivre noir moulu, ce plat met en valeur la saveur naturelle du poisson, offrant une expérience culinaire pure et savoureuse.
Plat
Filet de Flétan Grillé
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Flétan
- Sortir le filet de flétan.
- Assaisonner généreusement le filet de flétan avec du sel fin et du poivre noir moulu sur toutes ses faces.
-
2. Cuisson du Flétan
- Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer délicatement le filet de flétan dans la poêle chaude.
- Saisir le flétan pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du filet).
-
3. Dressage
- Retirer le filet de flétan de la poêle.
- Dresser le filet de flétan grillé sur une assiette chaude.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que le filet de flétan soit à température ambiante avant de le cuire.
N'hésitez pas à arroser le poisson avec l'huile de cuisson pendant qu'il dore pour plus de saveur et de moelleux.
Si vous n'êtes pas sûr de la cuisson, vous pouvez vérifier la chair avec une fourchette ; elle doit se détacher facilement.
Utiliser une poêle bien chaude dès le début permet de saisir le poisson et de créer une belle croûte sans qu'il n'attache.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Flétan | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 31 |
| Sel | 1 |
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