| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Merlan | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Tomate N°3 | 100.00 g | 2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 9.38 ml | 0.1876 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Persil Plat en Botte | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Farine T55 | 10.95 g | 0.219 Kg |
| Huile de Tournesol | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Poivre Blanc | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 14 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0.8 g |
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