Un filet de merlu simplement assaisonné et grillé à la perfection, révélant toute la délicatesse de sa chair. Cette recette met en valeur la fraîcheur du poisson, rehaussé subtilement par le poivre noir moulu et le sel fin, le tout cuit dans une huile d'olive extra vierge pour une touche d'authenticité méditerranéenne. Un plat léger et savoureux, idéal pour un repas sain et rapide.
Plat
Filet de Merlu Grillé
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Filet de Merlu
- Assaisonner le filet de merlu avec du sel fin et du poivre noir moulu des deux côtés.
-
2. Cuisson du Filet de Merlu
- Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Placer le filet de merlu dans la poêle chaude, côté peau vers le bas si applicable.
- Griller le filet de merlu pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du filet.
-
3. Dressage
- Retirer délicatement le filet de merlu de la poêle et le déposer sur une assiette.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le poisson.
Ne pas surcharger la poêle pour permettre une bonne caramélisation.
Utiliser une spatule fine et souple pour retourner le filet de merlu afin d'éviter de le casser.
Le filet de merlu est cuit lorsqu'il se détache facilement à la fourchette et que la chair est opaque.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Merlu | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 965 |
| Kilocalories (énergie) | 230 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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