Un filet de merlu simplement assaisonné et grillé à la perfection, révélant toute la délicatesse de sa chair. Cette recette met en valeur la fraîcheur du poisson, rehaussé subtilement par le poivre noir moulu et le sel fin, le tout cuit dans une huile d'olive extra vierge pour une touche d'authenticité méditerranéenne. Un plat léger et savoureux, idéal pour un repas sain et rapide.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le poisson.
Ne pas surcharger la poêle pour permettre une bonne caramélisation.
Utiliser une spatule fine et souple pour retourner le filet de merlu afin d'éviter de le casser.
Le filet de merlu est cuit lorsqu'il se détache facilement à la fourchette et que la chair est opaque.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Merlu |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 965 |
| Kilocalories (énergie) | 230 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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