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Plat

Filet de Saumon Grillé

Name: Filet de Saumon Grillé
Yield: 1 person
Ingredients: 180.00g Filet de Saumon; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.12g Poivre Noir Moulu; 2.80g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Saumon	180.00 g	3.6 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Poivre Noir Moulu	2.12 g	0.0424 Kg
Sel Fin	2.80 g	0.056 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score calculé sur la base des critères nutritionnels 2025

1. Préparation du saumon
- Sortir le filet de saumon du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.
- Éponger délicatement le saumon avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
- Assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel fin et du poivre noir moulu.
2. Cuisson du saumon
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Déposer le saumon dans la poêle, peau vers le bas, et laisser cuire pendant 4 à 5 minutes sans toucher.
- Retourner délicatement le saumon et cuire encore 2 à 3 minutes pour une cuisson rosée.
3. Finition
- Retirer le saumon de la poêle et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
- Arroser éventuellement d'un filet d'huile d'olive extra vierge pour la présentation.

Astuces de pro

Pour éviter que le saumon n'attache, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de le déposer.
Utilisez une spatule large pour retourner le saumon sans l'abîmer.
La cuisson à feu moyen-vif permet de créer une croûte dorée tout en gardant le cœur moelleux.
Si vous aimez le saumon bien cuit, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes par côté.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1056 kJ
Kilocalories (énergie)	252 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	3.2 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Protéines	25 g
Sel	0.5 g

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