Un filet de sole délicatement grillé, révélant sa chair nacrée et sa saveur subtile. Assaisonné avec justesse de sel fin et de poivre noir fraîchement moulu, puis cuit à la perfection dans une huile d'olive extra vierge pour une finition légèrement dorée. Ce plat simple met en valeur la qualité intrinsèque du poisson, offrant une expérience gustative légère et élégante.
Plat
Filet de Sole Grillé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Sole
- Préparer les filets de sole en s'assurant qu'ils sont bien parés.
- Assaisonner généreusement les filets de sole avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu sur les deux faces.
-
2. Cuisson de la Sole
- Chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer délicatement les filets de sole assaisonnés dans la poêle chaude.
- Cuire les filets de sole pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des filets.
-
3. Dressage
- Disposer harmonieusement les filets de sole grillés sur une assiette de service chaude.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les filets de sole.
N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille et de l'épaisseur de vos filets de sole pour éviter qu'ils ne deviennent secs.
Pour une peau croustillante, vous pouvez augmenter légèrement le feu en fin de cuisson, en surveillant attentivement pour ne pas brûler le poisson.
Un filet de jus de citron fraîchement pressé ajouté juste avant de servir peut apporter une touche de fraîcheur subtile au plat.
Utilisez une spatule fine et souple pour retourner délicatement les filets de sole et éviter de les casser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sole | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 640 |
| Kilocalories (énergie) | 153 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.