Un filet de sole délicatement grillé, révélant sa chair nacrée et sa saveur subtile. Assaisonné avec justesse de sel fin et de poivre noir fraîchement moulu, puis cuit à la perfection dans une huile d'olive extra vierge pour une finition légèrement dorée. Ce plat simple met en valeur la qualité intrinsèque du poisson, offrant une expérience gustative légère et élégante.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les filets de sole.
N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille et de l'épaisseur de vos filets de sole pour éviter qu'ils ne deviennent secs.
Pour une peau croustillante, vous pouvez augmenter légèrement le feu en fin de cuisson, en surveillant attentivement pour ne pas brûler le poisson.
Un filet de jus de citron fraîchement pressé ajouté juste avant de servir peut apporter une touche de fraîcheur subtile au plat.
Utilisez une spatule fine et souple pour retourner délicatement les filets de sole et éviter de les casser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sole |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 640 |
| Kilocalories (énergie) | 153 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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