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Plat

Filet de Thon Grillé

Name: Filet de Thon Grillé
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Filet de Thon; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.12g Poivre Noir Moulu; 2.80g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Thon	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Poivre Noir Moulu	2.12 g	0.0424 Kg
Sel Fin	2.80 g	0.056 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en protéines et sans glucides ajoutés.

1. Préparation du thon
- Sortir le filet de thon du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.
- Éponger délicatement le thon avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Assaisonnement
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Badigeonner uniformément le thon avec ce mélange d'assaisonnement, en veillant à bien enrober toute la surface.
3. Cuisson
- Préchauffer une poêle à feu vif pendant 2-3 minutes.
- Déposer le thon dans la poêle chaude et cuire 2 minutes par côté pour une cuisson saignante.
- Retirer le thon de la poêle et le laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le thon ne se dessèche, ne pas le cuire au-delà de 2 minutes par côté.
Utiliser une huile d'olive extra vierge de qualité pour un arôme plus prononcé.
Pour une cuisson parfaite, utiliser un thermomètre à viande et viser 45-50°C au cœur.
Éponger soigneusement le thon pour éviter les projections d'huile lors de la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	440 kJ
Kilocalories (énergie)	105 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	1.2 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Protéines	20 g
Sel	0.3 g

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