Un filet de thon frais, saisi à la perfection pour révéler sa chair tendre et savoureuse, rehaussé par une touche d'huile d'olive extra vierge, de sel fin et de poivre noir moulu. Un plat simple mais d'une grande finesse, mettant en valeur la qualité du produit.
Plat
Filet de Thon Grillé
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du thon
- Assaisonnez généreusement le Filet de Thon avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu sur toutes ses faces.
-
2. Cuisson du thon
- Chauffez l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu vif.
- Déposez délicatement le Filet de Thon dans la poêle chaude.
- Saisissez le thon pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration extérieure tout en gardant le cœur rosé.
-
3. Repos et dressage
- Retirez le Filet de Thon de la poêle et laissez-le reposer quelques instants sur une planche.
- Tranchez le thon si désiré ou servez le filet entier.
- Dressez le Filet de Thon Grillé sur une assiette.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite du thon, il est crucial d'avoir une poêle très chaude avant d'y déposer le poisson.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson, cela ferait baisser la température et empêcherait une belle saisie.
Utilisez une pince pour retourner le thon afin d'éviter de le percer et de perdre ses sucs.
Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du filet et de la cuisson désirée. Un thon mi-cuit est idéal pour préserver sa tendreté et son goût.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1021 |
| Kilocalories (énergie) | 244 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.