Un filet de truite simplement préparé pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa saveur. La peau est rendue croustillante à la cuisson, offrant un contraste de texture avec la chair tendre et délicate du poisson. Assaisonné juste ce qu'il faut, ce plat est à la fois léger et savoureux.
Plat
Filet de Truite Grillé
Temps de préparation pour 20 portions
0H20
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Filet de Truite
- Assaisonner généreusement le filet de truite avec le sel fin et le poivre noir moulu, des deux côtés.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif.
- Déposer délicatement le filet de truite dans la poêle chaude, côté peau vers le bas.
- Cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
- Retourner le filet de truite et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, selon l'épaisseur du filet et le degré de cuisson désiré.
- Retirer le filet de truite de la poêle et laisser reposer quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le filet de truite.
Utilisez une spatule fine pour retourner délicatement le filet et éviter de le casser.
Si vous n'êtes pas sûr du point de cuisson, appuyez légèrement sur le dessus du filet : il doit être ferme mais encore souple.
Pour un plat plus complet, servez ce filet de truite avec une purée de légumes de saison ou des asperges vertes poêlées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Truite | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.