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Plat

Filet de Truite Grillé

Name: Filet de Truite Grillé
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Filet de Truite; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.12g Poivre Noir Moulu; 2.80g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Truite	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Poivre Noir Moulu	2.12 g	0.0424 Kg
Sel Fin	2.80 g	0.056 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en protéines et pauvre en glucides et graisses saturées.

1. Préparation des filets de truite
- Découpez les filets de truite en portions égales.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez délicatement les arêtes restantes.
- Essuyez les filets avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Assaisonnement
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive extra vierge avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Badigeonnez uniformément les filets de truite avec ce mélange d'assaisonnement.
- Laissez mariner les filets pendant 10 minutes à température ambiante.
3. Cuisson
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
- Déposez délicatement les filets de truite dans la poêle chaude.
- Faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair soit bien dorée et légèrement croustillante.
4. Dressage
- Retirez les filets de la poêle et déposez-les sur une assiette préchauffée.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge pour la touche finale.

Astuces de pro

Pour éviter que la truite n'attache, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le poisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les filets afin de ne pas écraser la chair.
Mariner la truite dans un mélange d'huile, sel et poivre permet de renforcer les saveurs.
Ne retournez pas les filets trop tôt pour éviter qu'ils ne se désagrègent.
Pour une cuisson parfaite, vérifiez la température interne qui doit atteindre 50-55°C.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	7.5 g
Dont acides gras saturés	1.2 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Protéines	12 g
Sel	0.2 g

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