| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Truite | 200.00 g | 4 Kg |
| Oignon | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Citron | 100.00 g | 2 Kg |
| Tomate N°3 | 100.00 g | 2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Basilic en Botte | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Ail Blanc | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Herbes de Provence | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 2.00 g | 0.04 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 0,5 g |
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