| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Jus de Citron | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Filet de Flétan | 150.00 g | 3 Kg |
| Pomme de Terre Grenaille | 150.00 g | 3 Kg |
| Tomate Cerise (Barquette 250g) | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Oignon Rouge | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Piment Rouge | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Coriandre en Botte | 0.15 g | 0.003 Kg |
| Sucre Cristal | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1 g |
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