Une délicieuse Flammekueche revisitée pour les amateurs de fromage, où une fine pâte croustillante est généreusement garnie d'une base onctueuse de crème fraîche, puis recouverte d'un mélange savoureux de quatre fromages : le puissant Bleu d'Auvergne, la douceur du Chèvre frais, la légèreté de la Mozzarella et la saveur prononcée du Parmesan. Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour un repas simple et savoureux.
Plat
Flammekueche 4 Fromages
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).
- Étaler la Pâte à Pizza sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
-
2. Garniture de base
- Répartir uniformément la Crème Fraiche Epaisse 30% sur la Pâte à Pizza, en laissant une bordure.
-
3. Ajout des fromages
- Émietter le Bleu d'Auvergne AOP sur la crème.
- Disposer des petits morceaux de Chèvre Frais Rians.
- Saupoudrer la Mozzarella Rapée uniformément.
- Parsemer le Parmesan AOP Rapé sur le dessus.
-
4. Cuisson
- Enfourner la Flammekueche 4 Fromages pour une durée de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que les fromages soient fondus et légèrement gratinés.
-
5. Service
- Sortir la Flammekueche du four.
- Couper en portions et servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, pré-cuire légèrement la pâte seule pendant 5 minutes avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts, tout en gardant un équilibre entre les saveurs fortes et douces.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselé juste avant de servir.
Surveillez attentivement la cuisson ; les fours peuvent varier et il faut éviter que la pâte ne brûle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Bleu d'Auvergne AOP | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chèvre Frais Rians | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Mozzarella Rapée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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