Une délicieuse Flammekueche revisitée pour les amateurs de fromage, où une fine pâte croustillante est généreusement garnie d'une base onctueuse de crème fraîche, puis recouverte d'un mélange savoureux de quatre fromages : le puissant Bleu d'Auvergne, la douceur du Chèvre frais, la légèreté de la Mozzarella et la saveur prononcée du Parmesan. Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour un repas simple et savoureux.
Pour une pâte plus croustillante, pré-cuire légèrement la pâte seule pendant 5 minutes avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts, tout en gardant un équilibre entre les saveurs fortes et douces.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselé juste avant de servir.
Surveillez attentivement la cuisson ; les fours peuvent varier et il faut éviter que la pâte ne brûle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Bleu d'Auvergne AOP |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Chèvre Frais Rians | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Mozzarella Rapée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Parmesan AOP Rapé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pâte à Pizza |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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