Délectez-vous de ces lasagnes généreuses où la douceur du saumon frais et fumé se marie harmonieusement avec le caractère prononcé du chèvre, le tout relevé par la fraîcheur des épinards. Une superposition de saveurs et de textures, parsemée de fromage fondant et gratiné à la perfection pour un plat réconfortant et élégant.
Plat
Lasagnes au Saumon, Chèvre et Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Épinards
- Dans une poêle, faites revenir les épinards surgelés avec un filet d'huile d'olive.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
- Laissez mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau.
-
2. Préparation de la Garniture au Chèvre et Saumon
- Dans un saladier, écrasez le chèvre frais Rians.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez pour obtenir une crème onctueuse.
- Incorporez le filet de saumon coupé en petits dés et le saumon fumé ciselé.
- Pressez un peu de jus de citron dans la préparation.
- Salez et poivrez selon votre goût.
-
3. Montage des Lasagnes
- Préchauffez votre four.
- Beurrez un plat à gratin avec le beurre doux.
- Disposez une couche de pâtes à lasagne au fond du plat.
- Étalez une fine couche de la préparation au chèvre et saumon sur les pâtes.
- Répartissez la moitié des épinards cuits sur cette couche.
- Répétez l'opération : une couche de pâtes, une couche de garniture, puis le reste des épinards.
- Terminez par une dernière couche de pâtes à lasagne.
- Recouvrez avec la buche de chèvre coupée en fines tranches et parsemez de mozzarella râpée.
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4. Cuisson des Lasagnes
- Enfournez pour une durée déterminée jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait entier à votre préparation au chèvre et saumon.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus avant d'enfourner.
N'hésitez pas à ajouter une touche de ciboulette ciselée dans la garniture pour plus de fraîcheur.
Si les pâtes à lasagne ne sont pas précuites, assurez-vous qu'elles soient bien recouvertes de sauce pour qu'elles puissent cuire correctement.
Pour une cuisson uniforme, laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes après la sortie du four.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Filet de Saumon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Saumon Fumé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Chèvre Frais Rians | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Buche de Chèvre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mozzarella Rapée | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Citron | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Pâte à Lasagne | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Farine T55 | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Epinard Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Muscade | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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