Retour

Plat

Flammekueche Artichauts et Olives

Name: Flammekueche Artichauts et Olives
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 50.00g Coeur d'Artichaut; 100.00g Pâte à Pizza; 30.00g Olive Noire Denoyautée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Coeur d'Artichaut	50.00 g	1 Kg
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg
Olive Noire Denoyautée	30.00 g	0.6 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné pour obtenir une fine couche.
- Découpez-la en rectangles de la taille souhaitée pour les flammekueches.
2. Garniture
- Étalez la crème fraîche épaisse uniformément sur les rectangles de pâte.
- Disposez les cœurs d'artichaut coupés en morceaux sur la crème.
- Ajoutez les olives noires dénoyautées par-dessus les artichauts.
3. Cuisson
- Enfournez les flammekueches dans un four préchauffé à 200°C pendant 12-15 minutes.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement le plan de travail avant de l'étaler.
Utilisez une crème fraîche épaisse pour une texture onctueuse sans excès de liquide.
Coupez les artichauts en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Disposez les olives en dernier pour qu'elles restent croquantes à la dégustation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	8 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Garniture

3. Cuisson

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !