Une délicieuse tarte fine d'inspiration alsacienne, rehaussée d'une garniture généreuse de cœurs d'artichauts tendres et d'olives noires savoureuses, le tout onctueusement nappé de crème fraîche sur une pâte croustillante et dorée. Un plat simple mais plein de saveurs, parfait pour un repas léger ou une entrée gourmande.
Plat
Flammekueche Artichauts et Olives
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Étalez uniformément la pâte à pizza sur une surface propre.
- Répartissez une fine couche de crème fraîche épaisse sur toute la surface de la pâte, en laissant une petite bordure.
-
2. Garniture
- Disposez les cœurs d'artichauts coupés en quartiers sur la crème fraîche.
- Ajoutez les olives noires dénoyautées réparties harmonieusement.
-
3. Cuisson
- Enfournez la Flammekueche dans un four préchauffé à haute température.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que la garniture soit chaude et légèrement gratinée.
-
4. Service
- Sortez la Flammekueche du four.
- Servez immédiatement pour profiter de sa texture croquante.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérienne, étalez-la finement.
Utilisez une crème fraîche épaisse avec un bon pourcentage de matière grasse pour plus de richesse.
Ne surchargez pas la Flammekueche en garniture pour garantir une cuisson uniforme et une texture croustillante.
Si vous n'avez pas de pelle à pizza, utilisez une plaque de cuisson retournée pour enfourner et sortir la Flammekueche du four.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coeur d'Artichaut | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 30.0 g | 0.6 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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