Une délicieuse tarte fine d'inspiration alsacienne, rehaussée d'une garniture généreuse de cœurs d'artichauts tendres et d'olives noires savoureuses, le tout onctueusement nappé de crème fraîche sur une pâte croustillante et dorée. Un plat simple mais plein de saveurs, parfait pour un repas léger ou une entrée gourmande.
Pour une pâte plus aérienne, étalez-la finement.
Utilisez une crème fraîche épaisse avec un bon pourcentage de matière grasse pour plus de richesse.
Ne surchargez pas la Flammekueche en garniture pour garantir une cuisson uniforme et une texture croustillante.
Si vous n'avez pas de pelle à pizza, utilisez une plaque de cuisson retournée pour enfourner et sortir la Flammekueche du four.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coeur d'Artichaut | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte à Pizza |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Olive Noire Denoyautée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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