Une délicieuse Flammekueche alliant la fraîcheur des Champignons de Paris à l'arôme envoûtant de la truffe. La pâte fine et croustillante, généreusement nappée de crème fraîche épaisse, offre une base idéale pour cette création gourmande. Une recette simple mais raffinée, parfaite pour un repas léger ou une entrée élégante.
Plat
Flammekueche Champignons et Truffe
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la Flammekueche
- Préchauffer le four à une température élevée, idéalement 250°C.
- Étaler la Pâte à Pizza sur une surface propre, formant une fine couche rectangulaire ou ovale.
- Répartir uniformément la Crème Fraiche Epaisse 30% sur la pâte, en laissant une bordure libre.
-
2. Ajout des Champignons et de l'Huile de Truffe
- Disposer les Champignons de Paris coupés sur la couche de crème fraîche.
- Arroser délicatement l'ensemble avec l'Huile de Truffe.
-
3. Cuisson de la Flammekueche
- Enfourner la Flammekueche sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza chaude.
- Cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que les champignons soient légèrement grillés.
-
4. Dressage et Service
- Sortir la Flammekueche du four.
- Laisser tiédir quelques instants avant de la découper en portions.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, préchauffer la plaque de cuisson ou la pierre à pizza dans le four avant d'y déposer la Flammekueche.
Utiliser des champignons de Paris frais et les trancher finement pour une meilleure répartition et une cuisson homogène.
Ne pas hésiter à arroser généreusement d'huile de truffe juste avant de servir pour un maximum d'arôme.
Si vous n'avez pas de crème fraîche épaisse, une crème liquide entière peut être utilisée, mais elle sera moins onctueuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile de Truffe | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1071 |
| Kilocalories (énergie) | 256 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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