Une tarte fine et croustillante, idéale pour un repas rapide et savoureux. La pâte à pizza artisanale sert de support à une garniture généreuse de crème fraîche onctueuse, sublimée par la saveur prononcée du chorizo tranché et généreusement recouverte d'un fromage râpé fondant. Un plat réconfortant aux saveurs intenses.
Plat
Flammekueche Chorizo et Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à la température adéquate pour la cuisson de la pâte à pizza.
- Étaler la pâte à pizza uniformément sur une surface légèrement farinée pour former une base fine.
- Transférer la pâte étalée sur une plaque de cuisson ou une pelle à pizza.
-
2. Garniture de la Flammekueche
- Étaler la crème fraîche épaisse sur la pâte à pizza en laissant une bordure libre.
- Répartir uniformément les tranches de chorizo sur la crème fraîche.
- Saupoudrer généreusement le fromage râpé déshydraté sur le chorizo et la crème.
-
3. Cuisson
- Enfourner la Flammekueche dans le four préchauffé.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
-
4. Service
- Sortir la Flammekueche du four.
- Couper en portions et servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, n'hésitez pas à la cuire sur une pierre à pizza préalablement chauffée au four.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé de chorizo, vous pouvez légèrement faire revenir les tranches avant de les disposer sur la pâte.
Pour éviter que le fromage ne brûle, surveillez attentivement la cuisson et ajustez la température si nécessaire.
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu sur la garniture avant cuisson peut relever subtilement les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Tranché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1.5 |
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