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Plat

Flammekueche Chorizo et Fromage

Name: Flammekueche Chorizo et Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Chorizo Tranché; 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 30.00g Fromage Rapé Déshydraté; 100.00g Pâte à Pizza

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chorizo Tranché	30.00 g	0.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Fromage Rapé Déshydraté	30.00 g	0.6 Kg
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 2-3 mm.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Garniture
- Étalez la crème fraîche épaisse uniformément sur la pâte.
- Parsemez le fromage râpé déshydraté sur la crème fraîche.
- Découpez le chorizo en fines tranches et disposez-les sur le fromage.
3. Cuisson
- Enfournez à 200°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.
- Sortez du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
Utilisez une crème fraîche épaisse à 30% pour une texture onctueuse.
Préchauffez bien le four pour une cuisson homogène.
Découpez le chorizo en fines tranches pour une meilleure répartition des saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	1.5 g

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