La Flammekueche Classique est une spécialité alsacienne alliant simplicité et gourmandise. Sur une fine pâte croustillante, une couche onctueuse de crème fraîche est généreusement garnie de lardons fumés et d'oignons rouges finement émincés. La cuisson au four lui confère une texture à la fois tendre et croustillante, faisant de chaque bouchée une expérience savoureuse. C'est un plat convivial, parfait pour un repas léger ou en accompagnement.
Plat
Flammekueche Classique
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
- Étaler la Pâte à Pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
2. Garniture de la Flammekueche
- Étaler uniformément la Crème Fraîche Épaisse 30% sur la Pâte à Pizza.
- Répartir le Lardon Fumé sur la crème.
- Disperser l'Oignon Rouge Emincé par-dessus les lardons.
-
3. Cuisson
- Enfourner la Flammekueche dans le four préchauffé.
- Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et les lardons bien grillés.
-
4. Service
- Sortir la Flammekueche du four.
- Couper en portions et servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, n'hésitez pas à la faire cuire quelques minutes de plus à la fin de la cuisson.
Si vous utilisez des lardons plus gras, vous pouvez les faire revenir rapidement à la poêle avant de les disposer sur la Flammekueche pour en retirer l'excès de gras.
Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.
Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour obtenir une cuisson rapide et uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé | 30.0 g | 0.6 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.