La Flammekueche Classique est une spécialité alsacienne alliant simplicité et gourmandise. Sur une fine pâte croustillante, une couche onctueuse de crème fraîche est généreusement garnie de lardons fumés et d'oignons rouges finement émincés. La cuisson au four lui confère une texture à la fois tendre et croustillante, faisant de chaque bouchée une expérience savoureuse. C'est un plat convivial, parfait pour un repas léger ou en accompagnement.
Pour une pâte plus croustillante, n'hésitez pas à la faire cuire quelques minutes de plus à la fin de la cuisson.
Si vous utilisez des lardons plus gras, vous pouvez les faire revenir rapidement à la poêle avant de les disposer sur la Flammekueche pour en retirer l'excès de gras.
Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.
Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour obtenir une cuisson rapide et uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte à Pizza |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oignon Rouge Emincé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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