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Plat

Flammekueche Classique

Name: Flammekueche Classique
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Lardon Fumé; 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 100.00g Pâte à Pizza; 30.00g Oignon Rouge Emincé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lardon Fumé	50.00 g	1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg
Oignon Rouge Emincé	30.00 g	0.6 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre matières grasses et protéines, avec une teneur en sel à surveiller.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Garniture
- Étalez la crème fraîche épaisse uniformément sur la pâte.
- Répartissez les oignons rouges émincés sur la crème fraîche.
- Ajoutez les lardons fumés en les dispersant de manière homogène.
3. Cuisson
- Enfournez à 220°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la garniture ne brûle.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement la surface de travail.
Si la crème fraîche est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour l'alléger.
Pour des lardons croustillants, faites-les revenir à sec dans une poêle avant de les ajouter.
Émincez finement les oignons pour une meilleure répartition et une cuisson homogène.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	12 g
Sel	1.2 g

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