Une pizza audacieuse et réconfortante qui réinvente la classique carbonara en version italienne sur une pâte généreuse. La base crémeuse de crème fraîche est agrémentée de dés de pommes de terre tendres et de lardons fumés croustillants. Le tout est couronné par un œuf coulant et une pluie de Grana Padano AOP, offrant une expérience gustative riche et savoureuse.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez pré-chauffer votre pierre à pizza.
Si vous souhaitez un lardon plus croustillant, vous pouvez le faire revenir légèrement à la poêle avant de le disposer sur la pizza.
Pour un jaune d'œuf parfaitement coulant, surveillez attentivement la cuisson de l'œuf à la fin.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Grana Padano AOP Rapé selon vos préférences.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 150.0 ml | 3.0 Litre | |
| Grana Padano AOP Rapé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pomme de Terre Agria |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Paton de Pizza 200g Surgelé |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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