Une savoureuse tarte fine de tradition alsacienne, où une pâte croustillante accueille une généreuse couche de crème fraîche, relevée par la richesse fumée des lardons et la délicatesse des champignons de Paris. Un plat simple et convivial, parfait pour un repas rapide et gourmand.
Plat
Flammekueche Lardons Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Étaler finement la Pâte à Pizza sur un plan de travail légèrement fariné pour former un rectangle.
- Transférer la Pâte à Pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
2. Garniture
- Étaler uniformément la Crème Fraîche Épaisse sur la Pâte à Pizza, en laissant une fine bordure libre.
- Répartir harmonieusement les Lardons Fumés sur la crème.
- Disperser les Champignons de Paris émincés sur le dessus.
-
3. Cuisson
- Enfourner la Flammekueche dans un four préchauffé à une température élevée.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la garniture soit bien chaude.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez préchauffer votre plaque de cuisson dans le four avant d'y déposer la pâte garnie.
Ne surchargez pas votre Flammekueche en garniture pour assurer une cuisson homogène et une pâte croustillante.
Utilisez des lardons fumés de qualité pour un maximum de saveur.
Si les champignons rendent trop d'eau, vous pouvez les faire revenir rapidement à la poêle avant de les ajouter sur la Flammekueche pour évacuer une partie de leur humidité.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Champignon de Paris | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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