Une tarte fine et croustillante, idéale pour un repas léger ou une entrée gourmande. La pâte à pizza fine sert de support à un mélange onctueux de crème fraîche épaisse et de fromage frais, sur lequel sont délicatement disposées de fines rondelles de courgette. Le tout est ensuite passé au four pour obtenir une texture dorée et savoureuse, où la fraîcheur de la courgette rencontre l'onctuosité du fromage.
Plat
Flammekueche Courgettes et Fromage frais
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson, en formant une fine couche uniforme.
- Mélanger la crème fraîche épaisse et le fromage frais nature dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Badigeonner ce mélange sur la pâte à pizza étalée, en laissant une fine bordure.
-
2. Ajout des courgettes
- Couper la courgette en fines rondelles.
- Répartir les rondelles de courgette sur la crème fraîche et fromage frais, en les disposant joliment sur toute la surface.
-
3. Cuisson
- Enfourner la flammekueche dans un four préchauffé à haute température.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que les courgettes soient tendres.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, préchauffez votre plaque de cuisson dans le four avant d'y déposer la pâte.
Si vous aimez les herbes, ajoutez une pincée de ciboulette ciselée ou de persil haché dans le mélange crème/fromage.
Ne surchargez pas la flammekueche en garniture pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'elle ne ramollisse.
Utilisez une mandoline pour trancher les courgettes très finement, elles cuiront plus rapidement et uniformément.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Fromage Frais Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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