Une délicieuse Flammekueche Forestière, mariant la richesse de la crème fraîche épaisse avec le goût fumé des lardons et la fraîcheur des champignons de Paris, le tout sur une fine pâte croustillante. Un plat convivial et savoureux, idéal pour un repas simple et réconfortant.
Plat
Flammekueche Forestière
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Étaler la Pâte à Pizza uniformément sur une plaque de cuisson.
- Garnir le fond de la Pâte à Pizza avec la Crème Fraiche Epaisse 30%.
-
2. Ajout des garnitures
- Disposer les Lamelles de Lard Fumé sur la crème.
- Répartir les Champignons de Paris émincés sur la garniture.
-
3. Cuisson
- Enfourner la Flammekueche dans un four préchauffé selon les indications de cuisson de la Pâte à Pizza.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que les garnitures soient bien chaudes.
-
4. Service
- Retirer la Flammekueche du four.
- Laisser tiédir légèrement avant de découper et servir.
Astuces de pro
Pour une crème plus aérée, vous pouvez monter légèrement la Crème Fraiche Epaisse 30% avant de l'étaler sur la pâte.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé de champignon, faites-les revenir rapidement à la poêle avec une noisette de beurre avant de les disposer sur la Flammekueche.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez pré-cuire légèrement la Pâte à Pizza seule pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Assaisonnez légèrement les champignons avant de les ajouter pour rehausser leur saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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