La Flammekueche Poireaux et Lardons est une spécialité alsacienne revisitée, où une fine pâte croustillante est généreusement garnie d'une crème onctueuse, de tendres poireaux fondus et de lardons fumés savoureux. Cuite à haute température jusqu'à obtenir une texture dorée et irrésistible, elle offre un équilibre parfait entre la douceur des légumes et le caractère salé des lardons. Un plat convivial et réconfortant, idéal pour partager un moment gourmand.
Pour une pâte plus croustillante, n'hésitez pas à la cuire sur une pierre à pizza préchauffée.
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la crème avant de l'étaler.
Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d'enfourner pour obtenir une cuisson optimale et rapide.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte à Pizza |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Poireau Emincé à la Crème | 30.0 g | 0.6 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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