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Plat

Flammekueche Poireaux et Lardons

Name: Flammekueche Poireaux et Lardons
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Lardon Fumé; 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 100.00g Pâte à Pizza; 30.00g Poireau Emincé à la Crème

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lardon Fumé	50.00 g	1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg
Poireau Emincé à la Crème	30.00 g	0.6 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 2-3 mm.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Garniture
- Répartissez uniformément les lardons fumés sur la pâte.
- Ajoutez les poireaux émincés à la crème en les étalant délicatement sur les lardons.
3. Cuisson
- Enfournez à 220°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Sortez la flammekueche du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne se rétracte, laissez-la reposer 10 minutes avant de l'étaler.
Ajoutez un peu de muscade râpée à la crème pour rehausser les saveurs.
Si les poireaux sont trop longs, coupez-les en tronçons pour une cuisson homogène.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez légèrement la pâte d'huile d'olive avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500 kJ
Kilocalories (énergie)	360 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	15 g
Sel	1,5 g

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