La Flammekueche Poireaux et Lardons est une spécialité alsacienne revisitée, où une fine pâte croustillante est généreusement garnie d'une crème onctueuse, de tendres poireaux fondus et de lardons fumés savoureux. Cuite à haute température jusqu'à obtenir une texture dorée et irrésistible, elle offre un équilibre parfait entre la douceur des légumes et le caractère salé des lardons. Un plat convivial et réconfortant, idéal pour partager un moment gourmand.
Plat
Flammekueche Poireaux et Lardons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir une fine galette rectangulaire.
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2. Garniture de la base
- Étalez uniformément la crème fraîche épaisse sur toute la surface de la pâte à pizza, en laissant une petite bordure.
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3. Ajout des ingrédients principaux
- Répartissez le poireau émincé à la crème sur la couche de crème fraîche.
- Disposez ensuite les lardons fumés par-dessus le poireau.
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4. Cuisson
- Enfournez la Flammekueche dans un four préchauffé à haute température (environ 240°C ou thermostat 8).
- Laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que les lardons soient bien cuits.
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5. Service
- Sortez la Flammekueche du four et laissez-la tiédir quelques instants avant de la découper en portions individuelles.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, n'hésitez pas à la cuire sur une pierre à pizza préchauffée.
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la crème avant de l'étaler.
Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d'enfourner pour obtenir une cuisson optimale et rapide.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Poireau Emincé à la Crème | 30.0 g | 0.6 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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