Une tarte fine et croustillante, rappelant les saveurs réconfortantes de l'automne. La base de crème fraîche onctueuse est subtilement rehaussée par la douceur acidulée des fines tranches de pomme golden, le tout parsemé d'une touche chaleureuse de cannelle. Parfaite pour un repas léger ou un en-cas gourmand.
Pour une pâte plus croustillante, pré-cuire légèrement la pâte seule quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de pommes très fines et homogènes.
Si vous aimez un goût plus intense de cannelle, vous pouvez ajouter une pincée sur les pommes juste avant de servir.
Pour éviter que le bord de la pâte ne brûle trop rapidement, vous pouvez le badigeonner d'un peu de lait ou de beurre fondu.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pomme Golden |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pâte à Pizza |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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