Retour

Plat

Flammekueche Poulet BBQ

Name: Flammekueche Poulet BBQ
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Poulet; 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 100.00g Pâte à Pizza; 10.00ml Sauce Barbecue

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	50.00 g	1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg
Sauce Barbecue	10.00 ml	0.2 Litre

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025 : équilibre modéré entre protéines et matières grasses.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme de 3 mm.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation de la garniture
- Découpez le poulet en morceaux et faites-le revenir à feu moyen avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec la sauce barbecue pour obtenir une sauce homogène.
3. Montage de la flammekueche
- Étalez la sauce barbecue et crème fraîche sur la pâte en laissant 1 cm de bord libre.
- Ajoutez les morceaux de poulet bien répartis sur la sauce.
4. Cuisson
- Enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail et vos rouleaux.
Faites revenir le poulet à feu moyen pour éviter qu'il ne sèche.
Utilisez une pâte à pizza bien fine pour une flammekueche authentique.
Pour une meilleure tenue, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de l'étaler.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	30 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	45 g
Sucres	10 g
Protéines	35 g
Sel	2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Préparation de la garniture

3. Montage de la flammekueche

4. Cuisson

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !