Une Flammekueche généreuse et réconfortante, où la douceur fondante de la raclette rencontre la saveur prononcée du jambon cru aux herbes, le tout sur une pâte à pizza croustillante et une base onctueuse de crème fraîche épaisse.
Plat
Flammekueche Raclettes et Jambon Cru
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Préchauffer votre four à une température adaptée pour la cuisson de la pâte à pizza.
- Étaler uniformément la Pâte à Pizza sur une surface de travail légèrement farinée pour obtenir la forme désirée de votre Flammekueche.
- Badigeonner délicatement la surface de la Pâte à Pizza avec une fine couche de Crème Fraiche Epaisse 30%.
-
2. Garniture et Cuisson
- Disposer de manière homogène des morceaux de Raclette sur la couche de crème fraîche.
- Répartir le Jambon Cru aux Herbes sur le fromage.
- Enfourner la Flammekueche et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire légèrement la pâte à pizza pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Utilisez une râpe à gros trous pour le fromage à raclette afin d'assurer une fonte plus homogène.
Si votre four a tendance à trop cuire le dessus, n'hésitez pas à placer la Flammekueche sur la grille du bas.
Laissez reposer la Flammekueche quelques instants avant de la découper pour que le fromage se stabilise.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Cru aux Herbes | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Raclette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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