Une Flammekueche généreuse et réconfortante, où la douceur fondante de la raclette rencontre la saveur prononcée du jambon cru aux herbes, le tout sur une pâte à pizza croustillante et une base onctueuse de crème fraîche épaisse.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire légèrement la pâte à pizza pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Utilisez une râpe à gros trous pour le fromage à raclette afin d'assurer une fonte plus homogène.
Si votre four a tendance à trop cuire le dessus, n'hésitez pas à placer la Flammekueche sur la grille du bas.
Laissez reposer la Flammekueche quelques instants avant de la découper pour que le fromage se stabilise.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Cru aux Herbes | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Raclette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pâte à Pizza |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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