Une invitation gourmande à la montagne directement dans votre assiette. Ce plat combine la convivialité d'une pizza avec la richesse réconfortante du fromage à raclette fondu, agrémenté de lardons fumés croquants et de fines rondelles de pommes de terre. Le tout est lové sur une base de crème onctueuse, reposant sur un paton de pizza croustillant, pour une expérience gustative savoureuse et réconfortante.
Plat
Pizza Raclette
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la pizza
- Préchauffer votre four à la température recommandée pour la cuisson de pizza.
- Étaler le paton de pizza 200g surgelé sur une surface légèrement farinée pour former un disque de la taille désirée.
-
2. Garniture et cuisson
- Étaler uniformément la crème fraîche épaisse 30% sur le disque de pizza, en laissant une bordure libre.
- Disposer harmonieusement les lardons fumés sur la crème.
- Répartir la mozzarella fior di latte râpée sur l'ensemble de la garniture.
- Couper le fromage à raclette en fines tranches et les disposer sur la mozzarella.
- Ajouter les pommes de terre Agria préalablement coupées en fines rondelles sur le fromage.
- Enfourner la pizza et la cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence de la crème, assurez-vous que le paton de pizza est bien sec.
Si vous souhaitez une raclette encore plus fondante, passez les tranches de raclette quelques instants sous le grill du four avant de les disposer sur la pizza.
Pour une pomme de terre plus fondante, vous pouvez la précuire quelques minutes à l'eau avant de la disposer sur la pizza.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu juste avant d'enfourner pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Mozzarella Fior di Latte Râpée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Raclette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pomme de Terre Agria | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Paton de Pizza 200g Surgelé | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.2 |
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