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Plat

Flammekueche Saumon et Épinards

Name: Flammekueche Saumon et Épinards
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Saumon Fumé; 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 30.00g Epinard; 100.00g Pâte à Pizza

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	30.00 g	0.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Epinard	30.00 g	0.6 Kg
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre moyen entre apport nutritionnel et qualité des ingrédients

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 2-3 mm.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Garniture de base
- Étalez la crème fraîche épaisse uniformément sur la pâte.
- Ajoutez les épinards préalablement blanchis et égouttés.
3. Ajout du saumon
- Découpez le saumon fumé en fines lanières.
- Répartissez-les sur les épinards en laissant quelques espaces entre chaque morceau.
4. Cuisson
- Enfournez à 220°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Sortez du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre rouleau à pâtisserie.
Blanchissez les épinards rapidement dans l'eau bouillante pour préserver leur couleur.
Utilisez du saumon fumé de qualité pour un goût plus prononcé.
Pour une texture plus croustillante, badigeonnez légèrement la pâte de crème avant cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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