Une délicieuse Flammekueche revisitée, alliant la richesse du saumon fumé à la fraîcheur des épinards, le tout sur une fine couche de crème onctueuse et une pâte croustillante. Un plat simple à préparer et savoureux, parfait pour un repas léger ou un apéritif convivial.
Plat
Flammekueche Saumon et Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Préchauffer le four à la température recommandée pour la pâte à pizza.
- Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un cercle fin.
-
2. Garniture
- Étaler uniformément la crème fraîche épaisse sur la pâte à pizza, en laissant un léger bord libre.
- Répartir les épinards sur la crème fraîche.
- Disposer les tranches de saumon fumé par-dessus les épinards.
-
3. Cuisson
- Enfourner la Flammekueche et la laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que la garniture soit chaude.
-
4. Dressage
- Sortir la Flammekueche du four, la laisser tiédir quelques instants.
- Couper la Flammekueche en parts et servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, pré-cuisez légèrement la pâte à pizza seule pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Assurez-vous que les épinards sont bien essorés pour éviter que la Flammekueche ne devienne trop humide.
N'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron frais juste avant de servir pour rehausser les saveurs du saumon.
Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les bien pour en retirer l'excès d'eau.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Epinard | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pâte à Pizza | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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