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Plat

Flammekueche Tomate Mozzarella

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure et 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Flammekueche Tomate Mozzarella est estimé à C. Ce score est principalement influencé par une teneur modérée en matières grasses et en sel, ainsi qu'une quantité significative de glucides issus de la pâte à pizza. L'apport en protéines est appréciable grâce à la mozzarella. La présence de tomates apporte des nutriments positifs mais leur quantité n'est pas suffisante pour compenser les autres éléments. La valeur énergétique est dans une fourchette moyenne. Les points négatifs sont principalement liés aux graisses saturées et à l'apport global en énergie. Les points positifs proviennent de la présence de légumes et de protéines. L'absence de sucres ajoutés est également un point favorable. La méthode de calcul pour mars 2025 prendra en compte des seuils révisés pour les différents nutriments, ce qui pourrait légèrement faire varier le score final.
Recette Plat : Flammekueche Tomate Mozzarella

À propos de cette recette

Une délicieuse Flammekueche, alliant la douceur acidulée de la tomate cerise à la richesse fondante de la mozzarella, le tout sur une fine pâte croustillante. Une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas rapide ou un apéritif convivial.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7-8).
    • Étaler la Pâte à Pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  • 2. Garniture

    • Étaler uniformément la Crème Fraîche Épaisse 30% sur la Pâte à Pizza, en laissant une petite bordure.
    • Répartir la Mozzarella Rapée sur la crème.
    • Disposer les Tomates Cerises coupées en deux sur la mozzarella.

  • 3. Cuisson

    • Enfourner la Flammekueche dans le four préchauffé.
    • Cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

  • 4. Service

    • Sortir la Flammekueche du four.
    • Couper en parts et servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire légèrement la pâte à pizza seule pendant 5 minutes avant d'ajouter la garniture.

Utilisez une mozzarella de bonne qualité, bien égouttée, pour éviter que la flammekueche ne devienne trop humide.

N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées à la sortie du four pour une touche de fraîcheur.

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre sur la garniture avant cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30% 50.0 ml 1.0 Litre
Mozzarella Rapée Mozzarella Rapée 30.0 g 0.6 Kg
Tomate Cerise Tomate Cerise 30.0 g 0.6 Kg
Pâte à Pizza Pâte à Pizza 100.0 g 2.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 280
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 6
Glucides 30
Sucres 4
Protéines 10
Sel 1

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