Retour

Plat

Flammekueche Tomate Mozzarella

Name: Flammekueche Tomate Mozzarella
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 30.00g Mozzarella Rapée; 30.00g Tomate Cerise; 100.00g Pâte à Pizza

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Mozzarella Rapée	30.00 g	0.6 Kg
Tomate Cerise	30.00 g	0.6 Kg
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et glucides, mais taux de sel et de graisses saturées à surveiller.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 2-3 mm.
- Répartissez uniformément la crème fraîche épaisse sur toute la surface de la pâte.
2. Ajout des garnitures
- Disposez les tomates cerises coupées en deux sur la crème fraîche.
- Ajoutez la mozzarella râpée par-dessus les tomates.
3. Cuisson
- Enfournez à 200°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop croustillante, étalez-la légèrement plus épaisse que pour une pizza classique.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre sur les tomates pour rehausser leur saveur.
Si la mozzarella fond trop vite, réduisez légèrement la température du four à 180°C.
Pour un effet plus gourmand, saupoudrez de basilic frais ou d'origan séché avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Ajout des garnitures

3. Cuisson

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !