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Recette Plat : Spaghetti aux Courgettes à la Provençale

Plat

Spaghetti aux Courgettes à la Provençale

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30% 18.75 ml 0.375 Litre
Sauce Tomate 22.50 ml 0.45 Litre
Champignon de Paris Moyen 75.00 g 1.5 Kg
Courgette 50.00 g 1 Kg
Tomate Cerise 50.00 g 1 Kg
Oignon 25.00 g 0.5 Kg
Spaghetti 60.00 g 1.2 Kg
Ail Blanc 2.50 g 0.05 Kg
Herbes de Provence 1.00 g 0.02 Kg
Poivre Noir Moulu 1.00 g 0.02 Kg
Sel Fin 1.00 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre glucides, protéines et lipides avec une teneur en sel modérée.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Épluchez et coupez les courgettes en fines lamelles ou en dés.
    • Émincez finement l'oignon et l'ail.
    • Lavez et coupez les tomates cerises en deux.

  • 2. Cuisson des pâtes

    • Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.

  • 3. Préparation de la sauce

    • Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
    • Incorporez les tomates cerises, la sauce tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
    • Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

  • 4. Assemblage final

    • Ajoutez les spaghetti égouttés à la sauce et mélangez délicatement.
    • Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance.
    • Servez chaud avec un filet de crème fraîche épaisse.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu vif au début.
  • Ajoutez un peu de sucre si la sauce tomate est trop acide.
  • Utilisez des spaghetti de qualité pour une meilleure tenue à la cuisson.
  • Pour une texture plus crémeuse, mélangez la crème fraîche avec un peu de parmesan râpé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800 kJ
Kilocalories (énergie) 430 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 5 g
Glucides 60 g
Sucres 8 g
Protéines 12 g
Sel 1.2 g

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