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Plat

Flan de Courgettess

Name: Flan de Courgettess
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 83.33g Courgette; 0.50p Oeuf Frais Moyen

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Courgette	83.33 g	1.6666 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.50 p	10 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en matières grasses saturées et en sel, bon apport en protéines.

1. Préparation des courgettes
- Épluchez les courgettes et coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les dés de courgettes à feu moyen avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
2. Préparation de la crème
- Dans un bol, battez légèrement l'œuf frais moyen.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assemblage et cuisson
- Dans un plat à gratin, disposez les dés de courgettes cuits.
- Versez délicatement le mélange crème-œuf sur les courgettes.
- Enfournez à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré.
4. Dressage
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Décorez avec une touche de persil frais si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, salez-les légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes avant la cuisson.
Utilisez une crème fraîche épaisse à 30% pour une texture onctueuse.
Pour un flan plus léger, remplacez une partie de la crème par du lait demi-écrémé.
Vérifiez la cuisson du flan en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	567 kJ
Kilocalories (énergie)	135 kcal
Matières grasses	11 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	4 g
Sucres	3 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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