Ce flan de courgettes est une préparation simple et savoureuse qui met en valeur la douceur naturelle de ce légume. Râpée puis pressée pour en retirer l'excès d'eau, la courgette se marie harmonieusement avec la richesse de la crème fraîche et la liaison apportée par l'œuf. La cuisson douce au bain-marie garantit une texture fondante et homogène, en faisant un plat léger et réconfortant, idéal pour un repas ou une entrée.
Plat
Flan de Courgettess
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver soigneusement les courgettes.
- Couper les extrémités des courgettes.
- Râper grossièrement les courgettes à l'aide d'une râpe.
- Presser fermement la courgette râpée dans un torchon propre pour en extraire le maximum d'eau.
-
2. Assemblage de l'appareil à flan
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche épaisse.
- Ajouter l'œuf frais moyen et bien mélanger.
- Incorporer la courgette râpée et bien pressée.
- Assaisonner avec du sel.
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3. Cuisson du flan
- Graisser légèrement un ramequin individuel.
- Verser l'appareil à flan dans le ramequin.
- Placer le ramequin dans un plat allant au four contenant de l'eau (bain-marie).
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
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4. Service
- Laisser tiédir légèrement le flan avant de le démouler délicatement.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée à l'appareil.
Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf supplémentaire.
Le bain-marie permet une cuisson douce et homogène, évitant ainsi que le flan ne se dessèche.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre du flan ; elle doit ressortir propre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Courgette | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 711 |
| Kilocalories (énergie) | 170 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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