Ces flapjacks, parfaits pour un apport énergétique rapide et gourmand, marient la douceur réconfortante des flocons d'avoine et du miel à la richesse croquante des pistaches et à la touche acidulée des cranberries séchées. Ils constituent une collation idéale pour recharger les batteries, que ce soit avant une séance de sport, pendant une pause au travail ou simplement pour satisfaire une envie de douceur.
Plat
Flapjacks aux Cranberries Séchées et Pistaches
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un récipient, mélanger le Flocon d'Avoine avec le Sucre Cristal.
- Ajouter la Cranberrie Déshydratée et le Sel Fin. Mélanger délicatement.
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2. Incorporation des éléments liquides
- Dans une casserole, faire chauffer le Miel Toutes Fleurs et l'Huile de Tournesol à feu doux. S'assurer que le mélange soit homogène.
- Prélever quelques graines de la Gousse de Vanille Bourbon et les ajouter au mélange de miel et d'huile. Remuer.
- Verser ce mélange liquide sur les ingrédients secs dans le récipient. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
-
3. Intégration de la pâte de pistache
- Incorporer la Pâte de Pistache à la préparation. Travailler la pâte jusqu'à ce que la pâte de pistache soit uniformément répartie dans le mélange.
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4. Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four à une température modérée.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir la préparation sur la plaque de cuisson, en l'étalant uniformément sur une épaisseur d'environ 1 à 1.5 cm. S'assurer que la surface soit plane.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que les bords des flapjacks soient dorés et le centre légèrement moelleux. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four.
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5. Refroidissement et découpe
- Sortir la plaque du four et laisser tiédir les flapjacks quelques minutes sans les manipuler.
- Pendant que la préparation est encore légèrement chaude, mais suffisamment ferme, la découper en portions individuelles à l'aide d'un couteau.
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6. Service
- Laisser les flapjacks refroidir complètement avant de les servir pour qu'ils soient bien fermes.
Astuces de pro
Pour un résultat plus croustillant, laissez les flapjacks cuire un peu plus longtemps, jusqu'à ce que toute la surface soit légèrement dorée.
Si la pâte est trop sèche et s'effrite lors du mélange, ajouter une cuillère à café de miel ou d'huile de tournesol.
Pour éviter que le miel attache à la casserole lors du chauffage, utiliser une casserole antiadhésive.
Pour une découpe nette, il est préférable de couper les flapjacks lorsqu'ils sont encore tièdes mais pas chauds.
Pour un goût plus prononcé de vanille, vous pouvez gratter la gousse de vanille la veille et laisser les graines infuser dans le miel et l'huile au réfrigérateur avant de chauffer le mélange.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pâte de Pistache | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Flocon d'Avoine | 28.3 g | 0.6 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 28.3 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Cranberrie Déshydratée | 14.2 g | 0.3 Kg | |
| Huile de Tournesol | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 620 |
| Kilocalories (énergie) | 148 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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