Un plat réconfortant et convivial par excellence, la Fondue aux Trois Fromages est une préparation onctueuse où des fromages sélectionnés fondent dans un vin blanc parfumé, lié par une touche de Maizena. Simple à réaliser et toujours appréciée, elle invite au partage autour d'un caquelon fumant.
Plat
Fondue aux Trois Fromages
Temps de préparation pour 20 portions
0H30
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base aromatique
- Frottez l'intérieur d'une caquelon à fondue avec le Ail Blanc.
- Versez le Vin Blanc dans le caquelon.
-
2. Mise en chauffe du vin blanc
- Faites chauffer doucement le Vin Blanc à feu moyen, sans le laisser bouillir.
-
3. Incorporation des fromages
- Incorporez progressivement le Comté en Bloc AOP et le Gruyère râpés au Vin Blanc chaud, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour les faire fondre uniformément.
-
4. Liaison de la fondue
- Dans un petit bol, délayez la Maizena avec une cuillère à soupe de Vin Blanc froid jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez ce mélange dans la fondue tout en remuant énergiquement pour épaissir.
- Ajoutez l'Emmental Rapé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
-
5. Service
- Dressez la fondue dans le caquelon préchauffé et servez immédiatement avec les accompagnements de votre choix.
Astuces de pro
Pour éviter que le fromage n'attache au fond du caquelon, remuez continuellement et utilisez un feu doux.
Si la fondue devient trop épaisse, ajoutez un filet de Vin Blanc pour la détendre.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la fondue.
Assurez-vous que tous les fromages soient à température ambiante avant de les râper pour une fonte plus homogène.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Comté en Bloc AOP | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Gruyère | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Emmental Rapé | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Maizena | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 750 |
| Kilocalories | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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