Un plat végétal réconfortant où la douceur des poireaux bio fondus est sublimée par une onctueuse crème végétale. Les éclats de noisettes apportent une touche croquante et gourmande, créant un équilibre parfait entre saveurs et textures pour une expérience culinaire délicate et savoureuse.
Pour une fondue de poireaux encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des poireaux avant d'incorporer la crème.
N'hésitez pas à laisser mijoter les poireaux à couvert et à feu très doux pour qu'ils confisent et développent toute leur douceur.
Pour éviter que la crème ne tranche, ajoutez-la hors du feu ou à feu très doux, en mélangeant constamment.
Une pincée de noix de muscade râpée apportera une note chaleureuse à cette fondue de poireaux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fouettée Végétale | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Poireau Bio |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Bio |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Noisette Concassée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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