Un velouté onctueux et réconfortant, préparé à partir de poireaux bio tendres et de pommes de terre bio fondantes, subtilement relevé et enrichi d'une touche de crème fouettée végétale. Ce plat simple et sain est parfait pour un repas léger et savoureux, offrant douceur et saveurs authentiques.
Plat
Velouté de Poireaux Bio et Pommes de Terre
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher et laver soigneusement le Poireau Bio.
- Éplucher la Pomme de Terre Rouge Bio.
-
2. Cuisson des légumes
- Couper le Poireau Bio en tronçons.
- Couper la Pomme de Terre Rouge Bio en dés.
- Dans une casserole, verser le Poireau Bio et la Pomme de Terre Rouge Bio.
- Ajouter le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre.
- Couvrir d'eau à hauteur des légumes.
- Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
3. Mixage du velouté
- Mixer le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Ajouter la Crème Fouettée Végétale et mixer à nouveau pour l'incorporer.
-
4. Assaisonnement et dressage
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir le velouté chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus soyeuse, passez le velouté au tamis fin après le premier mixage.
Si le velouté est trop épais, détendez-le avec un peu d'eau de cuisson ou de bouillon chaud.
Pour une finition gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fouettée végétale crue sur le dessus au moment de servir.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée pour une note parfumée subtile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fouettée Végétale | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Poireau Bio | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pomme de Terre Rouge Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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