Une fondue végétarienne réconfortante et savoureuse, où la douceur de la carotte tendrement mijotée se marie à la saveur subtile du tofu doré. La coriandre fraîche apporte une touche d'élégance herbacée, faisant de ce plat une option légère et pleine de nutriments.
Pour une texture de carottes optimale, cuire les dés dans le bouillon frémissant plutôt qu'à gros bouillons afin d'éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Ne pas trop cuire le tofu pour conserver son moelleux et éviter qu'il ne devienne caoutchouteux.
La coriandre fraîche ajoutée en fin de cuisson apporte une note herbacée et parfumée qui rehausse le plat.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier légèrement la fondue avec une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide avant d'ajouter le tofu et la coriandre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tofu en Bloc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.