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Plat

Fondue Végétarienne

Name: Fondue Végétarienne
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00g Carotte; 5.00g Coriandre en Botte; 10.00g Tofu en Bloc; 5.00g Bouillon de Légumes

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte	25.00 g	0.5 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Tofu en Bloc	10.00 g	0.2 Kg
Bouillon de Légumes	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines végétales et légumes, faible en matières grasses saturées.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les carottes en petits dés.
- Lavez et hachez finement la coriandre en botte.
2. Cuisson du tofu
- Coupez le tofu en cubes et faites-le revenir à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Préparation de la fondue
- Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.
- Ajoutez les carottes et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez le tofu et la coriandre, puis laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
4. Service
- Servez la fondue végétarienne bien chaude, garnie de coriandre fraîche.

Astuces de pro

Pour éviter que les carottes ne deviennent trop molles, ne les laissez pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.
Si vous aimez les textures, vous pouvez griller légèrement le tofu avant de l'ajouter à la fondue.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	20 g
Sucres	5 g
Protéines	15 g
Sel	1 g

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