Le Frango No Churrasco est une recette emblématique originaire du Brésil, mettant en valeur la simplicité et la saveur du poulet mariné puis grillé. Cette version met l'accent sur une marinade parfumée à base d'ail, d'huile d'olive, de jus de citron et de paprika doux, qui confère au poulet une tendreté remarquable et une croûte légèrement caramélisée et savoureuse. Idéal pour une cuisson au barbecue ou au grill, ce plat est parfait pour les repas conviviaux et ensoleillés, apportant une touche d'exotisme à votre table.
Plat
Frango No Churrasco
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger l'Ail Blanc finement haché, l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Jus de Citron, le Paprika Doux en Poudre et le Sel Fin.
- Mélanger énergiquement pour obtenir une marinade homogène.
-
2. Marinade du Poulet
- Placer le Poulet dans un plat.
- Verser la marinade sur le Poulet et s'assurer que chaque morceau est bien enrobé.
- Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement plus.
-
3. Cuisson du Poulet
- Préchauffer le grill ou le barbecue.
- Placer les morceaux de Poulet marinés sur le grill ou le barbecue.
- Cuire le Poulet en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, doré et légèrement caramélisé. Le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux et de la chaleur du grill.
-
4. Service
- Retirer le Poulet du grill.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour une peau plus croustillante, sortez le poulet du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le cuire pour qu'il soit à température ambiante.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint une température interne de 74°C (165°F).
Si vous utilisez un barbecue, surveillez attentivement la chaleur pour éviter que le sucre de la marinade ne brûle trop vite.
Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent, garantissant ainsi une chair plus tendre et juteuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Jus de Citron | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Paprika Doux en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0.4 |
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