Un plat vibrant et savoureux où le poulet est mariné dans un mélange ensoleillé de vin blanc, d'huile d'olive, de citron et d'épices portugaises, puis grillé à la perfection pour un extérieur légèrement croustillant et un intérieur juteux. La sauce à l'ail subtilement relevée apporte une touche gourmande irrésistible.
Pour une peau de poulet croustillante, assurez-vous qu'elle soit bien sèche avant de la saisir sur le grill.
Ne surchargez pas le grill pour permettre à l'air de circuler et d'assurer une cuisson uniforme.
Si le poulet colore trop vite, baissez légèrement le feu du grill.
La marinade peut être utilisée comme base pour une sauce d'accompagnement légère, mais veillez à la faire bouillir pendant au moins 3 minutes si vous souhaitez la consommer sans cuisson préalable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 500.0 g | 10.0 Kg | |
| Vin Blanc |
|
37.5 ml | 0.8 Litre |
| Echalote | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
37.5 ml | 0.8 Litre |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Sauce à Ail |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Paprika Doux en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 480 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 45 |
| Sel | 1 |
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