Une fricassée réconfortante où la tendreté de l'émincé de volaille et de veau rencontre la saveur délicate des pleurotes. La crème liquide apporte une onctuosité subtile, le tout rehaussé par la fraîcheur du thym. Un plat simple mais savoureux, idéal pour un repas équilibré.
Pour une meilleure liaison de la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide en fin de cuisson.
N'hésitez pas à bien dorer les champignons pour développer leurs arômes.
Pour une volaille plus tendre, évitez de la surcuire.
Servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur des saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Émincé de Volaille et Veau | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Pleurote |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Thym Entier |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 1 |
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