Le Gai Pad King est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, caractérisé par son mélange savoureux de poulet sauté avec le parfum réconfortant du gingembre, l'arôme subtil de l'ail et la richesse umami des sauces soja et huître. Simple et rapide à préparer, il offre une expérience gustative équilibrée et réconfortante, parfaite pour un repas express mais plein de saveurs.
Pour un poulet plus tendre, marinez-le dans un peu de sauce soja et de fécule de maïs pendant 15 minutes avant la cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment frais émincé ou de flocons de piment pour une touche épicée.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau en fin de cuisson.
L'utilisation d'un wok permet une cuisson rapide et homogène des ingrédients, essentielle pour ce plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Gingembre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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