Le Gai Pad King est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, caractérisé par son mélange savoureux de poulet sauté avec le parfum réconfortant du gingembre, l'arôme subtil de l'ail et la richesse umami des sauces soja et huître. Simple et rapide à préparer, il offre une expérience gustative équilibrée et réconfortante, parfaite pour un repas express mais plein de saveurs.
Plat
Gai Pad King (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
00H45M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le Poulet en fines lamelles.
- Éplucher et ciseler finement le Gingembre.
- Éplucher et ciseler finement l'Oignon.
- Éplucher et hacher l'Ail Blanc.
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2. Cuisson du poulet
- Faire chauffer l'Huile de Tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajouter les lamelles de Poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
-
3. Aromatisation
- Ajouter le Gingembre ciselé, l'Oignon ciselé et l'Ail Blanc haché dans le wok.
- Faire revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
-
4. Mijotage et assaisonnement
- Verser la Sauce Soja Salée et la Sauce à l'Huitre dans le wok.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
5. Dressage
- Servir le Gai Pad King immédiatement, chaud.
Astuces de pro
Pour un poulet plus tendre, marinez-le dans un peu de sauce soja et de fécule de maïs pendant 15 minutes avant la cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment frais émincé ou de flocons de piment pour une touche épicée.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau en fin de cuisson.
L'utilisation d'un wok permet une cuisson rapide et homogène des ingrédients, essentielle pour ce plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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